EL TENZO: El cocinero de los monasterios Zen

Maestro Dogen (1200-1253)
Maestro Dogen (1200-1253)

 

Se llama TENZO al encargado de hacer la comida en un monasterio Zen. En el antiguo libro del maestro Dogen "Instrucciones al cocinero de un monasterio zen", uno de ellos nos recomienda:

 

 

"Tratad los alimentos con el mismo respeto con el que trataríais a los destinados a la mesa del emperador. Tened los mismos miramientos para con todos los alimentos, ya sean cocidos o crudos. Y cuando lavéis el arroz o las legumbres, hacedlo con vuestras manos, en la intimidad de vuestra propia mirada, con diligencia y conciencia, sin que vuestra atención se relaje un solo instante."

 

Maestro Dogen

En "ESSEN: Conciencia y Nutrición" estaremos encantados de que colabores con nuestra asociación

 

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